Mặc dù khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn cần lưu ý và hạn chế việc tiêu thụ quá mức để tránh các tác động không mong muốn đối với sức khỏe.
Ưu điểm cho sức khỏe của khoai Lang
Theo giảng viên Cô Thanh Nga tại Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết: Khoai lang đặc biệt giàu chất xơ và pectin, có khả năng kích thích sự di chuyển của ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, giúp lợi tiểu cải thiện và ngăn chặn tình trạng táo bón.
Ngoài ra, cho những người có nguy cơ về bệnh tim mạch và đột quỵ, khoai lang được coi là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Nhờ vào protein nhầy, kali và các dưỡng chất khác, khoai lang giúp loại bỏ cholesterol và chất béo từ mạch máu, ngăn chặn các vấn đề về tim mạch và động mạch não.
Trong khoai lang, chất lizine và carotenoids đóng vai trò trong việc ngăn chặn sự oxi hóa và tiêu diệt gốc tự do, từ đó ngăn chặn quá trình gắn kết protein trong ung thư.
Người có huyết áp cao cũng nên thêm khoai lang vào chế độ ăn hàng ngày, vì nó giàu vitamin và kali, giúp duy trì tính linh hoạt của mạch máu và hỗ trợ trong việc kiểm soát huyết áp.
Tuy khoai lang có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng cần có cách tiếp cận hợp lý, để tránh những tác động không mong muốn đối với cơ thể.
Những điều cần tránh khi tiêu thụ khoai lang
Giảng viên tại Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM lưu ý về một số điều cần tránh:
- Ăn quá nhiều: Mặc dù khoai lang là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tạo ra lượng lớn carbon dioxide trong ruột, gây ra cảm giác đầy bụng, ợ chua. Ngoài ra, việc này cũng có thể kích thích tiết axit dạ dày quá mức, gây ra vấn đề về “ợ nóng”.
- Ăn không đúng cách: Phương pháp chế biến khoai lang cũng quan trọng. Nên chế biến bằng cách luộc hoặc hấp thay vì chiên rán hoặc thêm đường. Điều này giúp bảo toàn dinh dưỡng và hạn chế lượng calo thừa. Tránh nghiền nát khoai lang trước khi ăn để không phá hủy chất xơ và tăng đường trong máu nhanh chóng.
- Ăn khi đói: Không nên ăn khoai lang khi đói vì nó có chứa tannin và chất keo có thể kích thích tiết axit dạ dày. Việc này không chỉ có thể gây ra vấn đề về axit dạ dày mà còn có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày.
- Khoai lang có đốm đen: Khoai lang nếu có đốm đen có thể đã bị nhiễm khuẩn, gây hại cho gan. Nguy cơ này không bị giảm bớt khi chế biến, vì vậy cần tránh tiêu thụ loại khoai lang này.
- Ăn cả vỏ: Vỏ khoai lang chứa nhiều chất kiềm, có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá. Do đó, nên loại bỏ vỏ trước khi tiêu thụ.
Những đối tượng nào không nên tiêu thụ khoai lang?
- Người có vấn đề về thận:
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, kali và vitamin A. Việc tiêu thụ quá nhiều khoai lang có thể dẫn đến sự tích tụ kali quá mức trong cơ thể. Đối với những người có chức năng thận không hoạt động hiệu quả, khả năng loại bỏ kali thừa cũng giảm đi. Do đó, việc lượng kali trong cơ thể vượt quá mức cho phép có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như rối loạn nhịp tim, suy tim.
- Bệnh dạ dày:
Chất xơ và kali có trong khoai lang có thể kích thích tiết dịch vị và tạo ra khí trong cơ thể, gây ra các triệu chứng như đầy hơi, trướng bụng, ợ chua và khó chịu trong quá trình tiêu hoá. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất đường có thể tăng sản xuất dịch vị axit trong dạ dày. Vì vậy, những người có vấn đề về viêm loét dạ dày và rối loạn hành tá tràng cũng nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ khoai lang.
Nguồn: Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur
