Hành tây là một thành phần quan trọng trong ẩm thực, đặc biệt là trong dịp Tết. Có nhiều cách chế biến hành tây để bổ sung vào chế độ ăn uống. Vậy, làm thế nào để ăn hành tây giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn?
Hành tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như quercetin và hợp chất lưu huỳnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích từ hành tây, chúng ta cần ăn vào thời điểm và cách thức phù hợp, giúp cơ thể có đủ thời gian hấp thụ dưỡng chất một cách hiệu quả.
Ban cố vấn truyền thông Cao đẳng Y Dược TPHCM chia sẻ thông tin ăn hành tây giúp đạt được lợi ích cho sức khỏe cao nhất!
1. Ăn hành tây vào buổi sáng
Tiêu thụ hành tây sống vào sáng sớm khi dạ dày còn trống có thể tối ưu hóa khả năng giải độc của thực phẩm này. Hành tây giúp loại bỏ độc tố, tăng cường chức năng gan và khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây kích thích sản xuất enzyme, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Một cách đơn giản để ăn hành tây vào buổi sáng là thêm chúng vào salad hoặc sinh tố. Ngoài ra, một ly nước ấm với một thìa nước ép hành tây có thể trở thành thức uống giải độc nhẹ, rất hữu ích cho những ai gặp vấn đề về tiêu hóa chậm hoặc đầy hơi.
2. Ăn hành tây trong bữa ăn
Việc ăn hành tây trong các bữa ăn chính, như bữa trưa hoặc tối, giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất từ loại thực phẩm này. Hành tây chứa prebiotic, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác từ thực phẩm. Vì vậy, hành tây là sự kết hợp lý tưởng với các bữa ăn giàu chất xơ và protein.
Một cách đơn giản để ăn hành tây là thêm chúng vào salad hoặc dùng làm trang trí cho các món ăn. Enzyme tự nhiên trong hành tây sống sẽ không bị phá hủy, góp phần cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Thêm một chút nước cốt chanh vào hành tây cũng có thể tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, vì vitamin C trong chanh hỗ trợ hấp thụ sắt và khoáng chất từ hành tây.
3. Ăn nhẹ vào buổi tối
Tiêu thụ hành tây vào buổi tối có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và tạo cảm giác thư giãn. Hàm lượng crom trong hành tây cải thiện độ nhạy insulin, mang lại lợi ích cho người bị tiểu đường. Hành tây còn có tác dụng làm dịu, nhờ chất chống oxy hóa, giúp giảm căng thẳng oxy hóa và nâng cao chất lượng giấc ngủ.
Một bữa ăn nhẹ buổi tối với hành tây là cách tuyệt vời để thư giãn đồng thời cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, tránh ăn hành tây sống quá muộn vào ban đêm, vì chúng có thể gây ợ nóng hoặc khó chịu đối với một số người.
4. Ăn hành tây sống hay chín, phương pháp nào tốt hơn?
Dược sĩ, giảng viên Cao đẳng Dược chia sẻ:
Hành tây sống giữ được tối đa lượng vitamin và hợp chất lưu huỳnh, trong khi hành tây nấu chín dễ tiêu hóa hơn và có vị nhẹ nhàng hơn.
Dù nhiệt độ cao khi nấu giúp một số chất chống oxy hóa như quercetin trở nên dễ hấp thụ hơn, nhưng nhiệt độ quá cao cũng có thể làm giảm hiệu quả của một số vitamin nhạy cảm với nhiệt như vitamin C.
Kết hợp hành tây với thực phẩm phù hợp để tối ưu hóa tác dụng
Kết hợp hành tây với rau bina, đậu lăng hoặc đậu gà vì hợp chất lưu huỳnh trong hành tây hỗ trợ tăng cường hấp thụ sắt từ thực vật.
Nấu hành tây với dầu ô liu, bơ ghee hoặc dầu dừa để tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất tan trong chất béo như vitamin A.
Kết hợp hành tây sống với các thực phẩm chứa men vi sinh như sữa chua hoặc dưa chua để hỗ trợ sức khỏe đường ruột và nâng cao khả năng hấp thụ dưỡng chất.
5. Chế biến thành nhiều món ăn ngon từ Hành tây
Hành tây có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách ăn hành tây bạn có thể thử:
Ăn sống: Cắt hành tây thành lát mỏng và ăn cùng với rau sống, salad, hoặc kèm với các loại thịt nướng. Hành tây sống có vị cay nhẹ và giòn, rất thích hợp để làm tăng hương vị cho món ăn.
Chiên giòn: Cắt hành tây thành vòng và nhúng vào bột chiên giòn rồi chiên trong dầu nóng. Món hành tây chiên giòn là một món ăn vặt phổ biến, với vỏ ngoài giòn rụm và hương vị ngọt tự nhiên của hành tây.
Xào: Xào hành tây với một ít dầu ăn, thêm gia vị như muối, tiêu, hoặc các loại gia vị khác để tạo thành món xào đơn giản nhưng ngon miệng. Hành tây xào có thể ăn kèm với cơm trắng, thịt hoặc rau củ.
Hầm hoặc nấu canh: Thêm hành tây vào các món hầm, canh hoặc súp để tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon. Hành tây sẽ mềm và có mùi thơm dễ chịu khi nấu lâu.
Làm mứt hành tây: Mứt hành tây là một món ăn lạ miệng, thường được chế biến bằng cách nấu hành tây với đường và gia vị cho đến khi có được một hỗn hợp dẻo, ngọt.
Nướng: Hành tây có thể được nướng trực tiếp trên lửa hoặc trong lò nướng. Sau khi nướng, hành tây sẽ có vị ngọt và mềm, rất thích hợp ăn kèm với thịt nướng.
Bạn có thể thử các cách chế biến này tùy theo sở thích và khẩu vị của mình.
Nguồn: Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur
